飯店用牛頭骨破骨機使用前，首先要打開上蓋檢查動、定刀與刀之間的距離，動刀與定刀間隙為0.2mm—0.3mm最佳。（動刀處有調節栓） 檢查壓篩底螺栓是否松動，然后放下上蓋，壓緊螺栓。 主機輪與動力輪外斷面又須在一個平面上，皮帶上好后，松緊調節要適度，不可過松或過緊。 開機前可先用手轉動皮帶輪，轉動中不得出現摩擦聲和碰撞現象，最后開機，檢查運轉方向，方可正常生產。

飯店用牛頭骨破骨機特點：

1、使用牛頭骨破骨機很大程度的節省了人力跟物力，減少資源浪費，提高用戶的利潤空間。

2、破碎骨粒規格可根據不同需要調節尺寸，方便快捷。

3、效率高，節省人工投入 雙變頻調速控制，操作簡單、方便、安全。

4、帶有安全控制系統，有效保護操作不當人員。

5、整機由優質不銹鋼制成，符合食品標準，充分適應各類復雜環境。

6、設計周到，結構合理，機器壽命長。

7、刀架優化設計，使刀具分散受力，提高了單個刀片的剪切力和耐沖擊力。

8、前置刀片，加大刀片切削角度，提高切削效率，粉碎顆粒均勻。

9、 投料斗隔音處理，不銹鋼材質，靜音效果好。

10、刀具選用優質合金鋼經特殊熱處理，耐磨性能優越。

11、刀具安裝可伸縮調整 ，用鈍后可多次刃磨，反復多次使用，使用壽命長。

12、電機配有過載保護裝置,進料部分與電源連鎖保護，保障使用人員安全。